Quiche con pancetta, cipolle e mele

    Quiche con pancetta, cipolle e mele

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    1ora15minuti


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    Ecco una quiche di ispirazione francese con un ripieno classicamente a base di cipolle e pancetta, addolcite dalla presenza delle mele. Un mix di sapori originale e gustoso!

    Ingredienti
    Porzioni: 6 

    • 1 manciata (50g circa) di pancetta affumicata a cubetti
    • 4 cipolle tritate
    • 1 (23cm) disco di pasta sfoglia
    • 2 mele sbucciate, detorsolate e tagliate a cubetti
    • 100ml di acqua
    • 1 manciata (50g circa) di formaggio tipo groviera o Emmental a cubetti
    • 2 uova
    • 500ml di panna fresca
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione
    Preparazione: 20minuti  ›  Cottura: 55minuti  ›  Pronta in:1ora15minuti 

    1. Rosolare la pancetta per qualche minuto in un padellino antiaderente. Trasferire la pancetta su della carta da cucina per scolare il grasso ed eliminare il grasso anche dal padellino (ma non lavarlo).
    2. Nello stesso padellino stufare le cipolle per 20 minuti circa su fuoco basso finché saranno morbide e ben appassite.
    3. Nel frattempo, riscaldare il forno a 180°C. Srotolare il disco di pasta sfoglia e sistemarlo con tutta la carta forno in una teglia per crostate. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
    4. Ammorbidire le mele, cuocendole per 5 minuti appena nel microonde insieme a 100ml di acqua. Scolarle per eliminare l'acqua.
    5. Distribuire le mele sul disco di pasta sfoglia, quindi aggiungere anche il formaggio e le cipolle. In una ciotola sbattere le uova con la panna, aggiustare di sale e pepe e versare il tutto nella quiche. Per ultima, aggiungere anche la pancetta.
    6. Infornare e cuocere per 40 minuti o finché la superficie della quiche sarà dorata. Servire calda, accompagnata da un'insalata verde per un pranzo completo. In alternativa, tagliarla a fettine e servirla come antipasto.

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