Crostata di mele e crema alle mandorle

    Crostata di mele e crema alle mandorle

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    1ora20minuti


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    Una crostata di mele con una deliziosa crema alle mandorle, che si prepara velocemente se avete già la base pronta. La spennello con della marmellata di ribes che potete sostituire con una marmellata di fragole o albicocche se preferite.

    Ingredienti
    Porzioni: 8 

    • 1 rotolo di pasta brisèe non salata o di pasta frolla
    • 500ml di latte
    • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
    • 3 uova
    • 150g di zucchero
    • 40g di farina
    • 80g di farina di mandorle o mandorle tritate finissime
    • 4 mele sbucciate e affettate sottili
    • 4 cucchiai di marmellata di ribes

    Preparazione
    Preparazione: 30minuti  ›  Cottura: 50minuti  ›  Pronta in:1ora20minuti 

    1. Riscaldare il forno a 200°C.
    2. Stendere la pasta in una teglia da crostate imburrata e foderare base e lati. Bucherellare il fondo e cuocere in forno e per 15 minuti.
    3. Raccogliere latte e estratto di vaniglia in una casseruola. Portare a leggero bollore su fuoco medior.
    4. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero finché ben amalgamati. Versare il latte a filo, mescolando sempre per evitare che le uova si cuociano. Aggiungere quindi la farina e le mandorle e mescolare bene fino ad avere una crema.
    5. Trasferire la crema sulla base cotta. Sistemare le fettine di mele una affianco all'altra nel decoro preferito (cerchi, concentrici, spirale ecc) e spennellarle con la marmellata di ribes.
    6. Riportare in forno e cuocere per 35 minuti.

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