Aggiungere l'olio e progressivamente la farina e il lievito, mescolando energicamente.
Aggiungere all'impasto metà delle mele precedentemente sbucciate e tagliate a fettine.
Mettere il tutto in una teglia imburrata e ricoprire il composto con le mele restanti, magari creando un effetto "margherita" con le fettine delle mele, ponendone una accanto all'altra.
Cuocere nel forno a 170°C per 40 minuti, sino a quando la torta sarà dorata.