Muffins alla zucca

    DebbieHendrix

    Muffins alla zucca

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    Muffins alla zucca

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    1ora20minuti


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    Non c'è autunno, e festa di Halloween, che si rispettino senza almeno un'infornata di pumpkin muffins, o muffins alla zucca. Soffici e leggermente speziati, sono facilissimi da preparare con l'aiuto dei bambini. Se volete trasformarli in cupcakes per Halloween, decorateli con la panna montata stabilizzata la cui ricetta trovate su questo sito.

    PaolaAlbanesi Washington, Stati Uniti d'America

    Ingredienti
    Quantità: 12 muffins piccoli

    • 300g di zucca
    • Ingredienti in polvere
    • 125g di farina 00
    • la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
    • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
    • 1 cucchiaino di cannella in polvere
    • 1 pizzico di zenzero in polvere
    • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
    • 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
    • 1 pizzico di sale fino
    • Ingredienti liquidi
    • 150g di zucchero
    • 60ml d'olio extravergine d'oliva
    • 60ml d'acqua
    • 1 uovo
    • 50g di uvetta sultanina (facoltativa)

    Preparazione
    Preparazione: 30minuti  ›  Cottura: 50minuti  ›  Pronta in:1ora20minuti 

      Preparate la zucca:

    1. Tagliate la zucca a fette, togliete i semi, pelatela e cuocetela al vapore fino a quando sarà morbida. Ci vorranno circa 20 minuti.
    2. Schiacciate la zucca con una forchetta o passatela al passaverdura e misuratene 125g.
    3. Preparate i muffins:

    4. Preriscaldate il forno a 180°C. Rivestite uno stampo da 12 muffins con i pirottini di carta.
    5. In un'insalatiera media, mescolate gli ingredienti in polvere.
    6. In un'insalatiera grande mescolate gli ingredienti liquidi, aggiungete la purea di zucca e amalgamate bene. Aggiungete gli ingredienti in polvere e mescolate brevemente.
    7. Con l'aiuto di un dosatore per gelati o un piccolo mestolo, trasferite il composto nei pirottini. Riempiteli a 2/3 della loro capacità.
    8. Infornate per 30 minuti circa. Dopo i primi 25 minuti, controllate la cottura dei muffins: un bastoncino inserito al centro di un muffin deve uscirne asciutto.
    9. Togliete i muffins dal forno e lasciateli raffreddare su una gratella per dolci per dieci minuti. Quando saranno abbastanza freddi per essere maneggiati, trasferiteli sulla gratella e lasciateli raffreddare completamente.
    10. Serviteli a temperatura ambiente o tiepidi, a colazione, come merendina a scuola o in ufficio.

    Idee!

    Potete preparare i muffins con qualche giorno di anticipo, lasciarli raffreddare e metterli in freezer ben chiusi in un sacchetto per surgelati. Quando volete usarli, lasciateli scongelare a temperatura ambiente e ripassateli nel forno a 160˚C per 10 minuti circa.

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    Questi muffins sono strepitosi, buonissimi anche nella versione senza spezie (ho lasciato solo la noce moscata) che ho preparato io per la mia famiglia che non le ama molto. Complimenti!  -  09 nov 2012

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