Muffin leggeri alla zucca e noci pecan

    Muffin leggeri alla zucca e noci pecan

    Aggiungi al ricettario
    30minuti


    2 persone hanno provato questa ricetta

    Se trovate le noci pecan utilizzatele in questi deliziosi muffin alla zucca, perfetti per una merenda autunnale o per una festa di Halloween. Non contengono burro, hanno solo 1 uovo e sono deliziosamente speziati con cannella, chiodi di garofano e noce moscata.

    Ingredienti
    Porzioni: 9 

    • 1 uovo
    • 175ml di latte
    • 100g di polpa di zucca cotta al forno o al vapore e ridotta in purea (vedere nota finale)
    • 55ml di olio d'oliva
    • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 220g di farina
    • 75g di zucchero
    • 75g di noci pecan a pezzettini
    • 3 e 1/2 cucchiaini di lievito per dolci (14-16g o 1 bustina)
    • 1 cucchiaino di sale
    • 1/2 cucchiaino di cannella
    • 1 pizzico di chiodi di garofano
    • 1 pizzico di noce moscata

    Preparazione
    Preparazione: 10minuti  ›  Cottura: 20minuti  ›  Pronta in:30minuti 

    1. Riscaldare il forno a 200°C. Foderare uno stampo da 12 muffin con dei pirottini di carta.
    2. Sbattere le uova in una ciotola capiente e unire latte, olio, polpa di zucca e vaniglia. Mescolare fino a creare un composto omogeneo.
    3. In un'altra ciotola mescolare farina, zucchero, noci, lievito, sale, cannella, chiodi di garofano e noce moscata. Unire il contenuto delle due ciotole e mescolare bene ma delicatamente e solo il tempo di combinare gli ingredienti (mescolare troppo ostacola l'azione del lievito). Il composto sarà grumoso, non perfettamente liscio.
    4. Distribuire il composto nei pirottini, riempiendoli appena sotto al bordo.
    5. Infornare e cuocere per 20 minutes, o finché uno stecchino inserito al centro dei muffin verrà fuori pulito e asciutto.
    6. Sfornare, lasciar raffreddare nello stampo e poi su una gratella prima di servire.

    Purè di zucca

    Ottimo per zuppe, gnocchi, risotto, dolci o muffin, conviene preparalo in quantità e conservarlo in freezer. Ecco una ricetta per preparare in casa, il vostro purè di zucca .

    Lette di recente

    Recensioni (0)

    Scrivi una recensione

    Clicca sulle stelline per votare questa ricetta