Una ricetta super veloce per delle tagliatelle da preparare all'ultimo minuto. Se avete della crème fraiche sostituitela alla panna, trovo che abbia un sapore più interessante.
Cuocere le tagliatella in abbondante acqua salata e scolarle molto al dente.
Sciogliere il burro in una padella capiente e rosolare i funghi per qualche minuto su fuoco vivace. Quando avranno rilasciato gran parte della loro acqua di vegetazione, aggiungere anche il prosciutto giusto per riscaldarlo appena. Salare e pepare.
Aggiungere le tagliatelle scolate molto al dente nella padella dei funghi, versare la panna e salare tutti gli ingredienti insieme per qualche secondo. Servire, se lo si gradisce, con un po' di parmigiano grattugiato.