Il risotto ai frutti di mare è un primo piatto classico, ottimo in tutte le stagioni e in molte occasioni, dalla più semplice alla più elegante. Per un risultato ottimale, utlizzate del brodo di pesce, magari anche preparato in precedenza e congelato.
Non è consigliato cuocere insieme cozze e vongole perché, a seconda della grandezza, potrebbero avere tempi di cottura differenti. Potete tenere da parte qualche frutto ancora nella valva e aggiungerlo come decorazione al momento di portare in tavola il risotto.
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Ottima ricetta da leccarsi i baffi - 29 dic 2016