Il Bellini è un cocktail classico, realizzato semplicemente con della pesca fresca frullata e aggiungendo Champagne o Spumante. Anche del Prosecco andrà benissimo!
Frullare una pesca bianca fino a ridurla in purea. Distribuirla sul fondo di un bicchiere da cocktail. Versare lo Champagne e decorare con la fettina di pesca.