Crema al mascarpone e rum per pandoro
Ecco una versione alcolica della crema al mascarpone classica, ideale per farcire panettone e pandoro. Sostituite il rum con un brandy o qualunque altro liquore preferiate.
Ingredienti
Quantità: 500 ml di crema circa
- 1/2 kg di mascarpone
- 100g di zucchero
- 4 uova
- 6 cucchiai di rum
- 1 panettone o 1 pandoro
Preparazione
Preparazione: 10minuti ›
Tempo aggiuntivo:1ora raffreddamento ›
Pronta in:1ora10minuti
- In una ciotola sbattere il formaggio con lo zucchero, fino ad amalgamarli bene. Separare le uova e unire i tuorli al mascaropone. Continuare a mescolare con lo sbattitore, unendo anche il rum.
- Lavare e asciugare le fruste dello sbattitore. Versare gli albumi in una ciotola di vetro e montarli a neve ferma.
- Con una spatola incorporare gli albumi alla crema di mascarpone e uova con un movimento delicato dal basso verso l'alto, per evitare di smontare gli albumi. Riporre in frigo la crema fino al momento di servirla.
- Affettare il panettone e servirlo con un cucchiaio o due di crema al mascarpone e rum. Un ciuffetto di panna ci starebbe anche bene, se lo si gradisce.
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molto buona forse 6 cucchiai di rum troppo. con 3 cucchiai molto più delicato. - 19 dic 2016
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Deliziosa! Ovvero, come fare felici gli adulti mentre i bambini aprono i regali! - 18 nov 2013
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