Lonza di maiale al forno con salsa alla senape

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    Lonza di maiale al forno con salsa alla senape

    Lonza di maiale al forno con salsa alla senape

    (121)
    2ore15minuti


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    Erbe, senape, vino bianco e yogurt creano una saporita e profumata salsa per insaporire questo arrosto di maiale. Ideale per un pranzo delle feste o per una domenica speciale.

    Ingredienti
    Porzioni: 6 

    • 1,4kg di lonza di maiale intera
    • 3 spicchi di aglio tritato finissimo
    • 1 cipolla rossa tagliata tritata
    • 15g di prezzemolo tritato
    • 3 cucchiai di senape
    • 5 cucchiai di vino bianco
    • 4 cucchiai di yogurt bianco
    • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
    • 2 cucchiaini di sale
    • 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
    • 1/2 cucchiaino di peperoncino
    • 1/2 cucchiaino di origano
    • 1/2 cucchiaino di basilico secco
    • 1/2 cucchiaino di timo secco
    • 1,5 dadi di brodo di pollo sbriciolati
    • 3 cucchiai di succo di limone fresco

    Preparazione
    Preparazione: 25minuti  ›  Cottura: 1ora30minuti  ›  Tempo aggiuntivo:20minuti riposo  ›  Pronta in:2ore15minuti 

    1. Riscaldare il forno a 180°C.
    2. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti: aglio, cipolla, prezzemolo, peperoncino, unire le erbe origano, basilico e timo. Emulsionare con senape, vino, yogurt, olio e succo di limone. Quindi sciogliere bene nel composto il dado sbriciolato e aggiustare di pepe e sale (se necessario).
    3. Posizionare la carne in una teglia da arrosti e ricoprirla con la salsa preparata. Coprire con un foglio di carta stagnola l'intera teglia e cuocere per 90 minuti circa. Se avete un termometro per la carne, la temperatura interna deve raggiungere i 70°C.
    4. Ritirare la carne dal forno, posizionarla su un tagliere e lasciarla riposare per 20 minuti, ancora avvolta nel foglio di carta stagnola. Raccogliere la salsa depositata dalla carne in una ciotola.
    5. Trascorsi i 20 minuti, affettare la carne e servirla insieme alla salsa di accompagnamento.
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