Muffins di gelato con cuore di pan di Spagna

    1 ora 20 minuti

    Ho preparato il gelato a casa in tre gusti molto goduriosi e pieni: gianduia, pistacchio e torroncino al rum. Per poterli offrire a degli amici, come dessert dopo cena, invece delle solite palline di gelato nella coppa, ho realizzato, nella teglia dei muffins, dei gelati con una base di riso soffiato al cioccolato. Li ho serviti accompagnati da deliziose cialde per gelato. Con le dosi di gelato che ho fatto si ottengono 12 muffins.

    MimmaMorana

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    Ingredienti
    Quantità: 12 muffins

    • 50g di riso soffiato al cioccolato
    • 25g di burro di cacao
    • 200g di pan di Spagna già pronto
    • 200g di bagna con liquore
    • 125g di gelato al pistacchio
    • 125g di gelato gianduia
    • 125g di gelato croccantino al rum
    • 12 cialde per gelato

    Preparazione
    Preparazione: 20minuti  ›  Tempo aggiuntivo:1ora congelamento  ›  Pronta in:1ora20minuti 

    1. Tostare lievemente il riso soffiato in una padella antiaderente, per 2 minuti. Fondere, a bagno maria, il burro di cacao e versarlo sul riso soffiato in modo che i chicchi siano ben ricoperti.
    2. Tagliare a dadini il pan di Spagna e irrorarlo con la bagna.
    3. Sistemare dei pirottini di carta in una teglia per muffins e versare in ognuno, un cucchiaio colmo di riso soffiato. Ricoprire con uno strato di gelato del gusto preferito.
    4. Formare un altro strato con un cucchiaio di cubetti di pan di Spagna. Coprire con altro gelato per "chiudere" il muffin.
    5. Riporre in freezer per qualche ora. Servire i muffins accompagnati da delle cialde di gelato.

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