Granita di caffè con panna

    Granita di caffè con panna

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    6ore10minuti


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    Chiunque sia stato in vacanza in Calabria o Sicilia sicuramente avrà fatto almeno una colazione con la granita di caffè con panna e brioche. Rinfrescante e stimolante per me è la vera regina dell’estate. Anche troppo facile farla in casa. E se non vi piace al caffè fatela con la frutta … ma questa è un’altra storia, anzi un’altra ricetta!

    lacucinadinadia Lazio, Italia

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 250ml di caffè ristretto (potete usare anche il liofilizzato)
    • 250ml di acqua
    • 70g di zucchero
    • qualche goccia di essenza di vaniglia (a piacere)
    • panna montata per servire

    Preparazione
    Preparazione: 10minuti  ›  Tempo aggiuntivo:6ore congelamento  ›  Pronta in:6ore10minuti 

    1. Preparate uno sciroppo con 250ml di acqua e 70g di zucchero. Fate cuocere fino al bollore e poi calcolate ancora circa 5 minuti di cottura. Se avete il termometro per alimenti, regolatelo su 120°C.
    2. Aggiungete a questo sciroppo il caffè e se vi piace, l'essenza di vaniglia, mescolate per bene e trasferite il tutto in una ciotola, possibilmente di metallo. Lasciate intiepidire quindi trasferite nel freezer per 1 ora.
    3. Trascorso questo tempo mescolate la granita per rompere i cristalli che si saranno formati e rimettete in freezer.
    4. Ripetete l’operazione ogni mezz’ora circa finché la granita non si sarà completamente formata.
    5. Servite a porzione con panna montata, sia sotto che sopra!

    Consigli

    Come avete visto la granita di caffè è molto semplice da preparare, bisogna solo scegliere un giorno in cui si può stare in casa per 3 ore... è un ottimo fine cena estiva ma è gradito anche al posto di un "caffettino" tra amiche. Potete conservarla in freezer per più di qualche giorno, quindi, se decidete, raddoppiate o quadruplicate la dose!!

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    Recensioni (1)

    Buckwheat Queen
    1

    Molto buona! Ho cambiato un po' aggiungendo un cucchiaio di zucchero in più ed ho usato zucchero di canna. Ho anche usato la gelateria meccanica, sono pigra. ;-) Grazie per la ricetta. - 19 ago 2015

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