Questa è la ricetta di mia madre della pasta al forno con i fagiolini, ottima in primavera inoltrata quando arrivano i fagiolini freschi. Io la condisco con un sugo fresco, realizzato con pochi pelati appena frullati, perchè mi piace conservare il sapore del pomodoro a pezzetti. Se preferite, potete utilizzare della passata, ma mezzo litro sarà sufficiente.
I fagiolini dovranno cuocere all'incirca per 10 minuti. Regolatevi, dunque, sui tempi di cottura, tenendo presenti quelli della pasta e che questa dovrà essere scolata un paio di minuti prima. Se, dunque, per esempio, la pasta andrebbe cotta per 10 minuti, aggiungetela dopo 2 minuti che avete calato i fagiolini cosicché alla fine la pasta possa cuocere 8 minuti e i fagiolini 10 minuti.
bellissima e buonissima....io non avevo là scamorza ma avevo mozzarella ho fatto questa variante..... - 23 lug 2016