Preparazione
Preparazione: 10minuti  ›  Cottura: 30minuti  ›  Pronta in:40minuti 

Preparate un sugo veloce

1. Versate i pelati nella tazza del frullatore. Frullateli grossolamente spingendo il pulsante ad intermittenza. Il risultato saranno dei pezzettoni di pomodoro, insieme ad una parte più liquida.
2. In un pentolino versate l'olio e la cipolla. Fate insaporire per un paio di minuti e quindi unite i pelati. Portate a bollore, mescolate, quindi portate su fiamma media in modo che il sugo borbotti ma non bruci. Nel frattempo, preparate la pasta. Fate cuocere il sugo per il tempo di cottura della pasta.

Cuocete la pasta e i fagiolini

3. In una pentola capiente, portate ad ebollizione abbondante acqua salata. Versate i fagiolini e dopo 2-3 minuti anche la pasta. Nel frattempo, affettate la scamorza a cubetti.

Assemblate la pasta e infornate

4. Accendete il forno a 200°C.
5. Scolate la pasta e i fagiolini 2 minuti prima della fine del tempo di cottura. Distribuite un mestolo di sugo sul fondo di una pirofila da forno. Aggiungete la pasta e i fagiolini e conditeli con il parmigiano, la scamorza e il sugo rimanente. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Finite con una manciata generosa si di parmigiano grattugiato in superficie.
6. Infornate e cuocete per 20 minuti circa. 5 minuti prima della fine della cottura, trasferite la pasta sul ripiano più alto del forno e azionate il grill. Sfornate e servite.

Attenzione alla cottura

I fagiolini dovranno cuocere all'incirca per 10 minuti. Regolatevi, dunque, sui tempi di cottura, tenendo presenti quelli della pasta e che questa dovrà essere scolata un paio di minuti prima. Se, dunque, per esempio, la pasta andrebbe cotta per 10 minuti, aggiungetela dopo 2 minuti che avete calato i fagiolini cosicché alla fine la pasta possa cuocere 8 minuti e i fagiolini 10 minuti.