Spaghetti con acciughe, capperi e olive
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25 minuti
Gli spaghetti con le acciughe, capperi e olive sono un primo velocissimo che si prepara giusto nel tempo di cottura della pasta. Inoltre, sono economici e si possono realizzare con degli ingredienti sempre disponibili in frigo. A me piace condirli anche con del parmgiano, ma so che non tutti gradiscono il formaggio sul pesce, quindi potete tranquillamente ometterlo. Quello a cui non potete rinunciare, però, è un buon bicchiere di vino bianco con cui accompagnare questi spaghetti!
94 persone hanno provato questa ricetta
Ingredienti
Porzioni: 4
- 400g di spaghetti
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
- 8 filetti di acciughe dissalati
- 4 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di olive nere
- 1 cucchiaio di capperi
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo)
Preparazione
Preparazione: 10minuti ›
Cottura: 15minuti ›
Pronta in:25minuti
- In una pentola capiente portare ad ebollizione abbondante acqua poco salata e cuocere gli spaghetti.
- Nel frattempo, preparare il condimento. In una padella capiente (dovrà contenere anche gli spaghetti al termine della cottura), fare insaporire l'olio con l'aglio e il prezzemolo. Prima che l'aglio si annerisca aggiungere i filetti di acciughe e romperli ben bene, servendosi di un cucchiaio di legno.
- Lasciar cuocere le acciughe per qualche minuto, quindi aggiungere anche il pan grattato, fare in modo che assorba tutto l'olio e che si tosti bene. Versare anche le olive e i capperi e spegnere il fuoco. Eliminare l'aglio.
- Scolare la pasta e tenere da parte 2 mestoli di acqua di cottura. Saltare velocemente la pasta nella padella con le acciughe, aggiungere l'acqua e mescolare bene. Impiattare e su ciascun piatto versare un filo d'olio e condire con parmigiano. Servire immediatamente.
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Se non avessimo bruciato il pane sarebbe stata ottima! In ogni caso ricetta facile, buona e veloce. Grazie! - 09 ago 2015
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