Costolette d’agnello all’aceto e acciughe

    Ecco una ricetta interessante, facile e veloce, per un secondo piatto di Pasqua. Le costolette di agnello sono cotte in padella e condite con una salsa a base di aceto, rosmarino e acciughe tritate.


    Piemonte, Italia
    4 persone hanno provato questa ricetta

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 500g di costolette d’agnello
    • olio extra vergine di oliva q.b.
    • 2 spicchi d’aglio schiacciati
    • sale e pepe q.b.
    • rosmarino fresco oppure secco q.b.
    • 3-4 acciughe tritate
    • 3 cucchiai di aceto di vino bianco

    Preparazione
    Preparazione: 10minuti  ›  Cottura: 25minuti  ›  Pronta in:35minuti 

    1. Lavare e asciugare bene le costolette.
    2. In una padella, riscaldare l’olio, aggiungere metà dell’aglio e poi le costolette.
    3. Cucinare le costolette velocemente girandole finchè non diventeranno dorate.
    4. Aggiugere il sale e pepe, poi abbassare la fiamma e cuocere per altri 20 minuti.
    5. Nel frattempo, preparare la salsina. Tritare insieme il rosmarino, l’aglio rimasto, le acciughe e infine aggiungere anche l’aceto.
    6. Quando le costolette sono cotte e tenere, versare nella padella la salsina a base di rosmarino, mescolare bene con i succhi nella padella e cuocere per altri 3-4 minuti.
    7. Servire immediatamente le costolette accompagnate dalla sua salsina.

    Consigli

    Le costolette d'agnello si possono sostituire con quelle di maiale.

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