Easter hot cross buns (panini dolci di Pasqua)
1 ora 40 minuti
Tradizionalmente questi panini dolci vengono preparati il venerdi Santo in Inghilterra. Contengono frutta secca e spezie, oppure in una versione più moderna soltanto i canditi, o gocce di cioccolato. Ottimi anche vuoti.
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Ingredienti
Porzioni: 6
- 1 ½ cucchiaino di lievito di birra in bustina oppure 1 cubetto (25g) di lievito fresco
- 4 cucchiai di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 200g di farina
- ¼ di cucchiaino di sale
- 25g di zucchero
- 50g di burro
- 25g di uvetta
- 25g di uva sultanina
- 25g di canditi
- 1 uovo sbattuto
- Per la glassa
- 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di latte
Preparazione
Preparazione: 20minuti ›
Cottura: 20minuti ›
Tempo aggiuntivo:1ora ›
Pronta in:1ora40minuti
- Sciogliere il lievito con l’acqua e aggiungere il cucchiaino di zucchero.
- Mescolare la farina, il sale e lo zucchero insieme in una ciotola.
- Aggiungere il burro e lavorarlo un po' con le punta delle dita insieme alla farina.
- Aggiungere la frutta secca e mescolare bene.
- Aggiungere il lievito sciolto in acqua precedentemente e l’uovo e amalgamare bene.
- Lavorare bene l’impasto con le mani e poi lasciarlo lievitare in un posto caldo per circa 45-60 minuti.
- Lavorare ancora l’impasto e dividerlo in 8 parti. Formare delle palline.
- Adagiare le forme su una placca da forno ricoperta con carta forno. Coprire e lasciare riposare al caldo per circa 10-15 minuti.
- Preriscaldare il forno a 220°C.
- Prima di infornare, incidere con un coltello una croce sulla superficie.
- Infornare in forno caldo per circa 15-20 minuti.
- Per la glassa: unire il latte, l’aqua e lo zucchero in un pentolino. Portare ad ebollizione per 2 minuti. Una volta pronta, spennellare la glassa ancora calda sui buns appena ritirati dal forno.
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