Polpette di carne in umido

Preparazione
Preparazione: 20minuti  ›  Cottura: 45minuti  ›  Pronta in:1ora5minuti 

1. In una ciotola capiente unire la carne macinata, l'uovo, il pangrattato e il sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
2. Formare con le mani delle polpette della grandezza desiderata fino ad esaurimento dell'impasto.
3. Tritare finamente la cipolla e l'aglio tagliare a cubetti il pomodoro. In una padella versare un filo di olio e soffriggere la cipolla.
4. Quando la cipolla diventa trasparente aggiungere anche l'aglio e lasciar sofriggere per qualche secondo ancora.
5. Aggiungere anche il pomodoro tagliato a cubetti e il concentrato di pomodoro e soffrigere per circa un minuto.
6. Versare nella padella anche il brodo vegetale e aspettare che raggiunga l'ebollizione. Quindi aggiungere le polpette, delicatamente, una alla volta.
7. Abbassare il fuoco e continuare la cottura per circa 45 minuti o fino a quando il brodo si ridurrà a metà.
8. Servire subito le polpette accompagnate dal sughetto di cottura.