Cuoricini di San Valentino

    Cuoricini di San Valentino

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    50minuti


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    A volte la forma ha la sua importanza: sarebbe banale finire una cena romantica con un dessert pannoso, allora propongo questi cuoricini soffici al cacao da tuffare, eventualmente, in una crema di vaniglia o cioccolato fuso. D e l i z i o s i!

    lacucinadinadia Lazio, Italia

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 150g di ricotta fresca
    • 80g di zucchero
    • 1 uovo
    • 180g di farina
    • 8g di lievito per dolci (mezza bustina)
    • 1 pizzico di sale
    • ½ fialetta di essenza al rum
    • 20g di cacao amaro
    • olio di semi di girasole per friggere
    • zucchero semolato o a velo per rifinire

    Preparazione
    Preparazione: 30minuti  ›  Cottura: 20minuti  ›  Pronta in:50minuti 

    1. In una ciotola battete le uova con lo zucchero e il sale finché diventeranno bianche e spumose. Quindi unite la ricotta e l’essenza al rum.
    2. Setacciate la farina con cacao e il lievito e aggiungetelo alla crema di uova e ricotta. Mescolate bene prima con un cucchiaio di legno o una spatola e poi a piene mani, trasferendo l'impasto sul piano di lavoro.
    3. Suddividete in 2 porzioni che stenderete con un mattarello dello spessore di 1/2 centimetro circa.
    4. Con una formina ritagliate i cuoricini. Continuate rimpastando e ristendendo i ritagli fino alla fine dell’impasto.
    5. Friggete in abbondante olio caldo. Se non avete un termometro che indichi i 90/100° usate un cucchiaio di legno: immergetelo nell'olio e se fa delle bollicine "allegre" l'olio è a temperatura. I cuoricini saranno pronti in uno o due minuti e durante la cottura dovrete girarli almeno una volta. Prelevateli con una schiumarola e metteteli a scolare su carta da cucina.
    6. Quando i cuoricini saranno asciutti, metteteli in una terrina a bordi alti, cospargeteli con abbondante zucchero a velo o vanigliato e poi trasferiteli su un vassoio da portata.

    Consigli

    Naturalmente questi cuoricini non sono solo per gli innamorati! Spariranno anche tra le manine dei vostri bambini!

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