Uova fritte con il pomodoro

    Uova fritte con il pomodoro

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    15minuti


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    Queste uova fritte con il pomodoro sono un salvavita: le preparo quando ho solo 5 minuti per preparare qualcosa di caldo all'ultimo minuto. E sono così semplici e golose che mi sembra di aver preparato chissacchè! Ottime e salutari anche per una colazione all'americana, invece della pancetta.

    Ingredienti
    Porzioni: 1 

    • 1 bel pomodoro maturo
    • 1 cucchiaio di olio di oliva
    • 2 uova
    • 1 cucchiaio di erba cipollina fresca
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione
    Preparazione: 5minuti  ›  Cottura: 10minuti  ›  Pronta in:15minuti 

    1. Tagliare il pomodoro a fette spesse 1/2cm. Rosolarlo nell'olio, un minuto per ogni lato.
    2. Coprire con le uova, salare e pepare.
    3. Cuocere le uova con coperchio il tempo necessario per prepararle come vi piace. Io preferisco i tuorli appena appena colorati.
    4. Cospargere con l'erba cipollina e servire.
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