Insalata russa di barbabietole, formaggio, prugne e noci

    Insalata russa di barbabietole, formaggio, prugne e noci

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    10minuti


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    Una delle insalate preferite da tutti i membri della mia famiglia, anche i piccini! Davvero sostanziosa e colorata!

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 2-3 barbabitole lessate e pelate
    • 3 spicchi di aglio tritato finissimo
    • 4 cucchiai di panna acida
    • 1/3 di tazza di prugne a dadini
    • 1/4 di tazza di noci tritate
    • 100g di formaggio di capra
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione
    Preparazione: 10minuti  ›  Pronta in:10minuti 

    1. Grattugiare le barbabietole, tenere da parte.
    2. Mescolare l'aglio con la panna acida.
    3. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola colorata amalgamando bene. Aggiustare di sale e pepe e servire.

    Nota:

    Usare meno aglio se ci sono bambini in famiglia.

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