Crema di cavolfiore e pomodoro
40 minuti
Questa crema è l'ideale per quei giorni in cui il freddo si fa sentire e si ha voglia di qualcosa di sostanzioso e caldo da mettere sotto i denti, magari per farli smettere di sbattere dal freddo.
Erinn
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Ingredienti
Porzioni: 6
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 30g di pancetta a dadini
- 1 cipolla tritata
- 1 cavolfiore a pezzetti
- 1,5 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 foglie di salvia
- 1-2 rametti di rosmarino
- 400g di pomodori pelati
- 450ml di brodo di pollo
- sale e pepe q.b.
- 300ml di panna
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano™ grattugiato
Preparazione
Preparazione: 10minuti ›
Cottura: 30minuti ›
Pronta in:40minuti
- Riscaldare l'olio in una grande pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta e rosolare 5 minuti. Togliere la pancetta e tenere da parte per guarnire.
- Unire la cipolla, il cavolfiore, il prezzemolo, la salvia ed il rosmarino. Cuocere, mescolando 5-10 minuti a fuoco medio.
- Versare i pomodori ed il brodo, portare ad ebollizione. Abbassare il fuoco e lasciar sobbolire dolcemente, 15-20 minuti. Regolare di sale e pepe.
- Aggiungere la panna e frullare la zuppa. Impiattare e servire con il parmigiano e guarnita con la pancetta.
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