Pane bianco al latte

    Pane bianco al latte

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    4ore10minuti


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    Con queste dosi si ottengono due bellissime pagnotte di pane bianco che si possono usare per fare degli ottimi panini imbottiti, bruschette e merende.

    Ingredienti
    Quantità: 2 Pagnotte

    • 25g di lievito di birra
    • 4dl di latte
    • 2 cucchiai di zucchero
    • 600g di farina bianca
    • 50g di burro sciolto + altro burro q.b.
    • 1 cucchiaio di sale
    • 1 albume

    Preparazione
    Preparazione: 30minuti  ›  Cottura: 40minuti  ›  Tempo aggiuntivo:3ore lievitazione  ›  Pronta in:4ore10minuti 

    1. Sciogliere il lievito in 1dl di latte tiepido e aggiungere lo zucchero.
    2. Unire nell'impastatrice 400g di farina, 50g di burro sciolto, il sale, il latte rimasto ed il lievito diluito. Impastare per qualche minuto.
    3. Aggiungere la farina necessaria per ottenere una palla.
    4. Toglierla dall'impastatrice e metterla su un tavolo infarinato. Lavorare la pasta a mano, aggiungendo tutta la farina necessaria per ottenere una palla liscia, elastica e non appiccicosa.
    5. Imburrare una grande ciotola, adagiarvi la pasta e rigirarla in modo che si ricopra bene di burro.
    6. Coprire e far lievitare almeno 2 ore.
    7. Fare la prova delle dita premendo nell'impasto. Devono rimanere segni.
    8. Abbassare la pasta al centro con il pugno chiuso per togliere l'aria. Metterla sul tavolo e dividerla in due filoni lunghi e piuttosto stretti.
    9. Disporre i filoni su una placca da forno foderata con carta d'alluminio imburrata, o negli appositi stampi per pane a cassetta, anche questi ben imburrati.
    10. Coprire con un tovagliolo e lasciar che raddoppino di volume.
    11. Riscaldare il forno a 190 ͦ C. Spennellare il pane con l'albume e cuocere 40 minuti.
    12. Sfornare e buon appetito!

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