In un tegame capiente, far rosolare l’aglio, il rosmarino e la salvia nell’olio.
Mescolare per qualche secondo, poi aggiungere i pezzi di pollo e cuocere su fuoco medio finché il pollo sarà ben dorato.
Aggiungere l’aceto e continuare la cottura, mescolando e lasciandolo evaporare.
Aggiungere il brodo, i pomodori, e sale e pepe secondo il gusto.
Coprire il tegame, lasciando un piccolo sfiato e cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti.
Trasferire il pollo su un piatto caldo, lasciandolo anche nel forno, se lo si desidera.
Sgrassare il sughetto rimasto nel tegame, aggiungere il prezzemolo e cuocere per altri 2-3 minuti. Poi servire il pollo accompagnato dal suo sughetto di cottura.