Salmone su spinaci in salsa di senape
20 minuti
Questo piatto riesce bene sia con salmone che con filetti di trota e sia con vino bianco che con champagne.
Gabriella
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Ingredienti
Porzioni: 2
- 300g di filetti di salmone o trota
- 100g di spinaci
- 1 cucchiaio di burro
- 1 scalogno tritato
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 3 cucchiai crema fresca
- 1 cucchiaio di prezzzemolo fresco passato
- il succo di 1 limone
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Preparazione: 5minuti ›
Cottura: 15minuti ›
Pronta in:20minuti
- Cuocere i filetti al vapore per 5 minuti.
- Passare gli spinaci tritati nel burro con lo scalogno, per 5 minuti a fuoco moderato.
- Aggiungere il vino e far sfumare.
- Porre la senape con la crema e la purea di prezzemolo in una piccola pentolina.
- Scaldare a fuoco basso, aggiungendo il succo di limone, sale e pepe.
- Sistemare gli spinaci caldi su piatti, altrettanto caldi. Appoggiarvi sopra i filetti e irrorarli con la salsa bollente.
- Servire subito.
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