Fondi di carciofo con cubetti di pera

    Fondi di carciofo con cubetti di pera

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    20minuti


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    Ogni volta che li preparo mi stupisco del delizioso sapore, proprio come la prima volta che li ho assaggiati.

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 2 pere Williams
    • 2 bicchieri di vino bianco
    • 150g di formaggio Brillat-Savarin™ o brie
    • 2 tuorli
    • 2 cucchiai di crema fresca
    • sale e pepe q.b.
    • 1 cucchiaino di acetosella tritata
    • 4 cuori di carciofo lessi
    • 1 spruzzo di liquore Williams™

    Preparazione
    Preparazione: 15minuti  ›  Cottura: 5minuti  ›  Pronta in:20minuti 

    1. Lessare le pere nel vino bianco 10 minuti. Freddare e tagliare a dadini.
    2. Passare il formaggio al setaccio. Preparare una crema con il formaggio setacciato, i tuorli, la crema fresca, sale, pepe e l'acetosella.
    3. Riempire i cuori di carciofo con i dadini di pera, imbevuti prima nel liquore Williams™.
    4. Napparli con la crema al formaggio e passare al gratin caldissimo 2-3 minuti, prima di servire.

    Come pulire i carciofi

    Scopri tutti i segreti per ottenere dei cuori di carciofi perfettamente puliti nell'articolo della nostra Scuola di Cucina.

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