Insalata di pollo e verdure

    Insalata di pollo e verdure

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    2ore35minuti


    8 persone hanno provato questa ricetta

    Un'insalata ricca e gustosa che vede il pollo affiancato a verdure e sottaceti. La maionese, poi, nel condimento, rende il tutto più saporito.

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 400g di petto di pollo
    • 1 gambo di sedano tagliato a julienne
    • 3 cucchiai di maionese
    • 1/2 peperone verde a fettine
    • 1 cucchiaio di cipolla tritata
    • 1 cucchiaio di capperi sottaceto scolati
    • 1 cucchiaio di cetriolini sottaceto tritati
    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
    • sale e pepe q.b.
    • 16 foglie di lattuga

    Preparazione
    Preparazione: 15minuti  ›  Cottura: 20minuti  ›  Tempo aggiuntivo:2ore raffreddamento  ›  Pronta in:2ore35minuti 

    1. Cuocere il pollo al vapore per circa 20 minuti in un cestello per cottura a vapore posto su una pentola con dell'acqua bollente. Lasciarlo raffreddare e tagliarlo a striscioline sottili.
    2. In una terrina unire il pollo con tutti gli ingredienti (sedano, maionese, peperone, cipolla, capperi, cetriolini, sale e pepe) con la sola eccezione di prezzemolo e lattuga.
    3. Mescolare bene il tutto e riporre in frigo per 2 ore.
    4. Al momento di servire, stendere la lattuga nel piatto da portata e adagiarvi sopra l'insalata.
    5. Decorare con il prezzemolo. Servire con del pane tostato, una baguette o una brioche salata.

    Consiglio:

    Un vino Grignolino accompagnerebbe perfettamente questo piatto.

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    Recensioni (1)

    Rae
    di
    1

    Ho usato degli avanzi di pollo arrosto per questa ricetta. Ho messo tutto nel frullatore e ho mescolato il tutto. Ho aggiunto anche della paprika per dare un sapore più piccante. L'ho servita in una brioche dolce con dei tocchetti di formaggio. Deliziosa! - 23 gen 2013

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