Carciofi al verde
1 ora 15 minuti
Se volete questo contorno un pochino più ricco, potete aggiungere delle patate tagliate a fettine, durante la cottura in umido.
Gabriella
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Ingredienti
Porzioni: 4
- 4 carciofi
- il succo di 1 limone
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 1 ciuffo di menta tritata
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
Preparazione: 15minuti ›
Cottura: 30minuti ›
Tempo aggiuntivo:30minuti ammollo ›
Pronta in:1ora15minuti
- Pulire i carciofi, lasciando un pezzettino di gambo e tagliando le punte.
- Metterli a bagno in acqua fredda e limone per 30 minuti circa.
- Preparare un battuto di 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, menta e condirlo con sale, pepe ed olio.
- Asciugare i carciofi e aprirli a rosa. Inserire tra le foglie il battuto.
- In una grande pentola, fare imbiondire 1 spicchio d'aglio con l'olio.
- Mettere i carciofi nella pentola, l'uno accanto all'altro e farli rosolare per qualche minuto.
- Bagnarli con acqua calda e lasciarli cuocere per 25-30 minuti con un coperchio.
Come pulire i carciofi
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