Pancake di patate per la festa di Hanukkah

    Pancake di patate per la festa di Hanukkah

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    30minuti


    8 persone hanno provato questa ricetta

    Sari, la mia amica israeliana, ogni anno a dicembre, quando nel mondo ebraico si festeggia l'Hanukkah, si presenta con questi deliziosi potato latkes, delle specie di pancakes a base di patate. Ecco la sua ricetta che, come ogni ricetta casalinga, richiede un pochino di esperienza per bilanciare ogni volta gli ingredienti.

    PaolaAlbanesi Washington, Stati Uniti d'America

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 4 patate grosse
    • da 2 a 4 uova
    • 2 cucchiai di farina 00
    • 1 cipolla
    • sale e pepe q.b.
    • olio extravergine d'oliva

    Preparazione
    Preparazione: 15minuti  ›  Cottura: 15minuti  ›  Pronta in:30minuti 

    1. Grattugiate patate e cipolla con la grattugia a fori grossi. Raccogliete il tutto in un canovaccio e strizzate l'acqua di vegetazione.
    2. Versate le verdure in una ciotola e aggiungete le uova (iniziate con 2) e la farina, 1 pizzico di sale e di pepe. Mescolate bene, aggiungendo un altro uovo se l'impasto dovesse essere troppo asciutto o dell'altra farina se dovesse essere troppo liquido.
    3. In una padella su fuoco medio scaldate abbondante olio. Non deve friggere, ma essere sul punto di farlo.
    4. Versate delle cucchiaiate di impasto nell'olio, formando delle frittelle, poche alla volta, per non abbassare troppo la temperatura dell'olio. Friggetele qualche minuto per lato, fino a quando saranno dorate in superficie.
    5. Scolatele e servitele calde, da sole o accompagnate da del purè di mele o della panna acida.

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    Recensioni (3)

    DebC
    di
    1

    Fantastica, servita con della panna acida. - 06 gen 2013

    BakingNana
    1

    - 03 gen 2013

    MariaPiaMucci
    0

    io adoro le patate e quando fanno una qualsiasi crosticina sono favolose a mio gusto - 27 mar 2014

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