Gratin di patate

    Gratin di patate

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    1ora10minuti


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    Un piatto di origine francese ma molto comune anche nel nostro paese. Più ricco rispetto alle tradizionali patate al forno, a causa della presenza di panna, latte e formaggio. Perfetto come contorno per pranzi o cene importanti, insieme magari ad un arrosto.

    Piemonte, Italia

    Ingredienti
    Porzioni: 6 

    • 1,5kg di patate
    • 4dl di creme fraiche o di panna acida
    • 1dl di latte
    • 200g di gruviera grattugiato
    • 1 pizzico di noce moscata
    • sale e pepe q.b.
    • 15g di burro
    • 1 spicchio d'aglio

    Preparazione
    Preparazione: 20minuti  ›  Cottura: 40minuti  ›  Tempo aggiuntivo:10minuti riposo  ›  Pronta in:1ora10minuti 

    1. Pelate le patate e tagliatele a fette fini, circa 4mm. Sciacquatele, scolatele e mettetele da parte.
    2. In una ciotolina mescolate la creme fraiche con il latte, il formaggio, la noce moscata, 1 o 2 cucchiaini di sale e 1 pizzico di pepe.
    3. Preriscaldate il forno a 180°C, imburrate una pirofila e sfregate il fondo con lo spicchio d'aglio.
    4. Disponete le fette di patate nella pirofila, irroratele con la crema al formaggio e infornate per 35 minuti circa.
    5. Fate attenzione che durante la cottura non si bruci in superficie. Se dovesse imbrunire rapidamente, coprite la pirofila con un foglio di pellicola d'alluminio.
    6. Qaundo le patate sono facilmente infilzabili con una forchetta, togliete la priofila dal forno. Lasciate riposare per 10 minuti prima di servire.
    7. Servite come sostanzioso contorno o come insolito primo piatto, seguito da delle verdure.

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    Recensioni (1)

    BakingNana
    2

    - 14 gen 2013

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