Insalata di daikon e carote

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    Il daikon non è il nome di uno di quei supereroi o robot giapponesi, ma un grande radicchio ricco di vitamine. In questa insalata lo propongo con le carote, mela verde, sedano e uvetta.


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    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 2 cucchiai di succo di limone
    • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    • 1 spicchio d'aglio tritato finissimo
    • 1 bicchiere colmo di daikon grattugiato a listarelle fini
    • 2 carote grattugiate grossolanamente
    • 1 mela verde tagliata a julienne
    • 3 o 4 coste di sedano tagliate a julienne
    • 1/2 bicchiere di uvetta
    • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione
    Preparazione: 15minuti  ›  Pronta in:15minuti 

    1. In una ciotola amalgamare il succo di limone, l'olio e l'aglio.
    2. In un'insalatiera mescolare tutte le verdure, aggiungere l'uvetta ed il prezzemolo.
    3. Condire con la salsina all'aglio, mescolare bene e servire.
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