Frittata di peperoni dolci e salsiccia andouille
25 minuti
Una gustosissima frittata. Ideale per una cena veloce o anche servita come antipasto, tagliata a fettine sottili e accompagnata da birra bionda ghiacciata.
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Ingredienti
Porzioni: 4
- 1 peperone grande giallo
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- ½ cipolla bianca tritata
- 1 o 2 salsicce andouille (200g)
- 8 uova grandi
- sale q.b.
Preparazione
Preparazione: 5minuti ›
Cottura: 20minuti ›
Pronta in:25minuti
- Tagliate le estremità del peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a tocchetti.
- Rosolatelo nell’olio in una padella media (che poi servirà a friggere la frittata) con la cipolla e la salsiccia affettata a rondelle sottili per circa 10 minuti, a fiamma medio-bassa.
- Sbattete le uova e salate a piacere. Versatele direttamente nella padella a coprire la salsiccia, il peperone e la cipolla che a questo punto saranno ben rosolati.
- Lasciate che la frittata si rapprenda bene ed i bordi siano solidi prima di capovolgerla e lasciar che cuocia anche l’altro lato.
- Servite sia calda che a temperatura ambiente.
Salsiccia fatta in casa
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