Soffriggere la cipolla nell'olio in un tegame a fuoco medio. Aggiungere i pomodori dopo 5 minuti, l'aglio tritato e un mestolo di acqua calda. Far cuocere 10 minuti.
Aggiungere il baccalà, versare abbastanza acqua per la cottura del pesce, aggiungere il prezzemolo e il peperoncino. Salare e cuocere altri 15 minuti, a fuoco moderato.
Servire su fette di pane tostato o come condimento per pasta: ditali, ditalini o bavette.