Melanzane condite

    Melanzane condite

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    45minuti


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    Quando preparo queste melanzane per la casa si diffonde un irresistibile aroma che dona calore e accoglienza. Quando ci sediamo a tavola siamo tutti contenti.

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 800g di melanzane
    • sale q.b.
    • 300g di pomodori a dadini
    • 10 olive nere snocciolate e sminuzzate
    • 1 cucchiaio di capperi
    • 1 peperoncino piccante spezzettato
    • olio extravergine d'oliva q.b.

    Preparazione
    Preparazione: 10minuti  ›  Cottura: 20minuti  ›  Tempo aggiuntivo:15minuti scolatura  ›  Pronta in:45minuti 

    1. Tagliare a metà le melanzane, salare e far scolare 15 minuti.
    2. Mescolare i pomodori con le olive, i capperi, il peperoncino e sale.
    3. Preriscaldare il forno a 160 ͦ C.
    4. Disporre le melanzane (precedentemente tamponate con carta assorbente) in una teglia da forno, coprire con il composto, irrorare d'olio.
    5. Mettere in forno e cuocere per 20 minuti. Sfornare e portare in tavola.
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