Torta piña colada

    Torta piña colada

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    55minuti


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    La torta allo yogurt, preparata utilizzando il vasetto dello yogurt come misurino, è tra le mie preferite. Provate questa versione con yogurt all'ananas e noce di cocco grattugiata: è facile e squisita!

    Ingredienti
    Porzioni: 6 

    • 3 uova
    • 2 vasetti di zucchero
    • 2 vasetti di farina di cocco
    • 1 vasetto di farina 00
    • 1 vasetto da 125ml di yogurt all’ananas
    • 1 bustina di lievito
    • 1 lattina grande (340g) di ananas al naturale

    Preparazione
    Preparazione: 15minuti  ›  Cottura: 40minuti  ›  Pronta in:55minuti 

    1. Preriscaldo il forno a 180°C.
    2. Con le fruste elettriche mescolo le uova con lo zucchero e lo yogurt; aggiungo le farine e il lievito con due cucchiai di succo di ananas.
    3. Fodero la teglia (24-26 cm) con carta da forno, la cospargo con poco zucchero e dispongo le fette di ananas sul fondo, in modo da formare un motivo geometrico. Si possono disporre intere o tagliate in vari modi per creare disegni a piacere; a me piace metterle anche tagliate a metà lungo il bordo della teglia.
    4. Verso l’impasto sopra le fette di ananas e inforno per 40 minuti a 180°C.
    5. Una volta cotta (verifico la cottura con uno stecchino), trasferisco la torta su una gratella per farla raffreddare, rovesciandola in modo che si veda il disegno creato dalle fette di ananas.

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