Tortino di peperoni e acciughe con aceto balsamico

    Tortino di peperoni e acciughe con aceto balsamico

    4persone l'hanno salvata
    50minuti


    2 persone hanno provato questa ricetta

    Ottima ricetta sia come antipasto ma anche come secondo, vista la presenza delle uova. Il tortino è insaporito dalla besciamella e cotto in forno per 20 minuti.

    Roberta Toscana, Italia

    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 1 peperone
    • 2 uova
    • 3 filetti di acciuga sott'olio
    • aceto balsamico
    • olio, sale e pepe q.b.
    • burro e pangrattato per imburrare gli stampini
    • 40g di parmigiano
    • Per la besciamella:
    • 250g di latte
    • 25g di farina
    • 25g di burro
    • sale q.b.

    Preparazione
    Preparazione: 15minuti  ›  Cottura: 35minuti  ›  Pronta in:50minuti 

    1. Tagliare il peperone a listarelle e saltarlo in padella con un filo di olio e aglio. Aggiungere 1/2 bicchiere di acqua e portare a cottura coprendolo con un coperchio. Cuocere per circa 10 minuti. Quando il peperone sarà a cottura inserire nella padella 3 filetti di acciughe.
    2. Preparare la besciamella: scaldare il latte in un pentolino e mettere il burro in un altro. Una volta sciolto il burro aggiungere la farina e tostarla leggermente. Quindi versare il latte e girare velocemente in modo che non si formino grumi. Salare e continuare la cottura per 5/7 minuti a fuoco basso.
    3. Accendere il forno a 180°C. Sbattere le uova, aggiungere parmigiano e sale. Quando la besciamella si sarà intiepidita mescolarvi le uova. Aggiugere anche i peperoni, lasciandone qualcuno per la decorazione.
    4. Imburrare degli stampini e spolverarli con pangrattato. Versare il composto fino a riempire i 2/3 dello stampino e cuocerli in forno per 15-20 minuti.
    5. Una volta cotti gli stampini, sfornarli su un piatto e decorarli con listarelle di peperone, un filetto di acciuga arrotolato e un giro di olio e aceto balsamico.

    Consigli

    Questo tipo di tortino può essere cotto anche a bagnomaria. In questo modo il tortino rimarrà più morbido.

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