Muffins di banana bread alle mandorle

    Muffins di banana bread alle mandorle

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    40minuti


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    In cucina, come nella vita, mi piace fare di testa mia. Con tutte le (a volte disastrose) conseguenze del caso. Quando i risultati sono positivi, però, la soddisfazione è doppia. Come in questo dolce: ho preso ispirazione dalla ricetta di un banana bread, l'ho adattata ad una teglia da muffins, ho aggiunto le mandorle e modificato di conseguenza il tempo di cottura. Insomma, posso certamente dire che anche in questo caso ho fatto di testa mia. A voi giudicare se nel bene o nel male.

    tea Washington, Stati Uniti d'America

    Ingredienti
    Quantità: 12 muffins

    • 250g di farina
    • 1 cucchiaino di bicarbonato
    • 1/2 cucchiaino di sale
    • 100g di burro
    • 100g di zucchero di canna grezzo
    • 2 uova
    • 1/2 kg di polpa di banane mature equivalente all'incirca a 3 banane
    • 50g di mandorle sbucciate e sminuzzate

    Preparazione
    Preparazione: 10minuti  ›  Cottura: 30minuti  ›  Pronta in:40minuti 

    1. In una ciotola mescolare la farina setacciata, il bicarbonato e il sale.
    2. In un'altra ciotola, lavorare con uno sbattitore il burro con lo zucchero, e una volta cremosi, aggiungere anche le uova e le banane.
    3. Versare il composto a base di banane nella ciotola con la farina, riprendere a mescolare con le fruste e aggiungere progressivamente anche le mandorle.
    4. Riscaldare il forno a 180°C.
    5. Imburrare una teglia da muffins e versarvi il composto fino a 3/4 della capacità di ciascuno stampino. Questa ricetta è adatta esattamente a 12 muffins.
    6. Far cuocere per 30 minuti. Sfornare quando, inserendo uno stecchino, questo verrà fuori asciutto. Far raffreddare nella teglia, decorare con qualche mandorla fresca o con del gelato e servire. Conservati coperti per evitare che si secchino, i muffins saranno buoni anche fino ad un paio di giorni dopo.

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    Recensioni (1)

    0

    Sono buonissimi.....tutta la casa ha un buon profumo di banane....e tutti adorano questi muffins.....facili anche da preparare.... - 03 apr 2014

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