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Manzo in umido
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1ora40minuti
Ingredienti
Porzioni: 4
- 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
- 4 pomodori maturi a dadini piccoli
- 1 sedano tritato
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- 2 spicchi di aglio sbucciati
- 2 rametti di rosmarino
- 1 pizzico di sale
- 500g di manzo tagliato a cubetti
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 patate a cubetti
Preparazione
Preparazione: 10minuti › Cottura: 1ora30minuti › Pronta in:1ora40minuti
- Cuocere per circa 1 ora i pomodori nell'olio, con il sedano, il prezzemolo, un rametto di rosmarino, uno spicchio d'aglio ed un pizzico di sale.
- Passare il tutto al setaccio e tenere in caldo.
- In un tegame su fuoco moderato soffriggere uno spicchio d'aglio ed il rimanente rosmarino per un minuto. Aggiungere la carne e le patate e mescolare. Coprire e lasciar cuocere a fiamma moderata per una ventina di minuti.
- A metà cottura (circa 10 minuti) unire il vino bianco.
- A fine cottura aggiungere la salsa di pomodoro preparata precedentemente e lasciare insaporire per qualche minuto prima di portare in tavola.
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