Insalata marinara

    Quest'insalata riesce davvero bene se si ha la fortuna di trovare mazzancolle fresche al mercato. In alternativa, grossi gamberi andranno bene lo stesso.


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    Ingredienti
    Porzioni: 4 

    • 500g di fagiolini lessi e freddati
    • ½ bicchiere d'olio extavergine d'oliva
    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
    • succo di 1 limone
    • 1 scatolina di tonno sminuzzato
    • 1 bel pomodoro maturo a dadini
    • 500g di mazzancolle o grossi gamberi lessati

    Preparazione
    Preparazione: 10minuti  ›  Pronta in:10minuti 

    1. Condire i fagiolini freddati con l'olio, il prezzemolo, il succo di limone, il tonno sminuzzato e il pomodoro.
    2. Mischiare molto bene e mettere su un piatto a piramide poggiando su di questa le mazzancolle lessate.
    3. Volendo si può aggiungere una spruzzatina d'olio e succo di limone prima di servire a lucidare le mazzancolle.
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