Pappardelle con speck e funghi porcini
30 minuti
Questa ricetta combina lo speck con i funghi porcini e il risultato è un piatto gustoso, con un bilanciamento perfetto dei sapori.
4 persone hanno provato questa ricetta
Ingredienti
Porzioni: 4
- 250g di funghi porcini
- 1 scalogno tritato
- olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di speck a cubetti
- pepe e sale q.b.
- 1 confezione di panna liquida per cucina
- 300g di pappardelle all'uovo
- Parmigiano Reggiano™
Preparazione
Preparazione: 5minuti ›
Cottura: 25minuti ›
Pronta in:30minuti
- Lavare i funghi e tagliarli grossolanamente.
- Far saltare lo scalogno nella padella con un po' d’olio e aglio schiacciato con la lama del coltello.
- Aggiungere lo speck e rosolarlo nella stessa padella.
- Quando lo speck sarà rosolato a sufficienza, aggiungere i funghi porcini e lasciare cucinare almeno per una decina di minuti, girando il tutto di tanto in tanto per evitare di bruciare il fondo.
- A cottura quasi ultimata, aggiustare con pepe e sale e aggiungere la panna liquida. Cucinare finché la panna si sarà rappresa al sugo.
- Cuocere le pappardelle, scolarle ed unirle al composto nella padella. Amalgamare bene e servire con del parmigiano.
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