Red velvet cupcake

    Red velvet cupcake

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    50minuti


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    La red velvet è una tipica torta americana caratterizzata, appunto, dal colore rosso. Io l'ho realizzata in versione cupcake, che trovo più scenica ed elegante e ben si presta ad eventi speciali come compleanni o Sa Valentino. Per idee su come decorare queste cupcake, non perdetevi le note finali.

    Ingredienti
    Porzioni: 20 

    • 120g di burro
    • 300g di zucchero semolato
    • 2 uova
    • 250ml di latticello (vedere nota)
    • 2 cucchiai di colorante alimentare rosso
    • 1 cucchiano di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
    • 1,5 cucchiaini di bicarbonato
    • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
    • 250g di farina
    • 5 cucchiai di cacao in polvere
    • 1 cucchiaino di sale

    Preparazione
    Preparazione: 30minuti  ›  Cottura: 20minuti  ›  Pronta in:50minuti 

    1. In una ciotola capiente, con uno sbattitore elettrico, lavorare a crema il burro con lo zucchero. Inglobare il latticello, le uova, la vaniglia e il colorante alimentare. Unire anche il bicarbonato e l'aceto.
    2. In un'altra ciotola, mescolare la farina, il cacao e il sale. Incorporare questo mix all'impasto a base di burro fino a creare un composto liscio e senza grumi.
    3. Riscaldare il forno a 180°C. Foderare 2 teglie da muffin con 20 pirottini. Distribuire il composto nei pirottini riempiendoli per 3/4.
    4. Infornare e cuocere per 20-25 minuti o fino a quando la superficie delle cupcake sarà soffice al tatto. Lasciar raffreddare nella teglia appoggiata su una gratella. Una volta fredde, decorare le cupcake con la crema preferita (vedere nota).

    Latticello

    Questa ricetta utilizza il latticello, un derivato del latte e del burro che rende i dolci particolarmente soffici. Non è semplice trovarlo nei supermercati americani, quindi provate a farlo in casa seguendo, ad esempio, questa ricetta.

    Decorare le cupcake

    La classica farcia delle cupcake è la crema al burro, che bene si presta a decorazioni semplici o elaborate. Ecco una ricetta per una crema al burro infallibile. O trovate qui una versione al cioccolato.

    Cupcake perfette

    Per scoprire tutti i segreti per delle cupcake perfette, non perdetevi l'articolo della nostra Scuola di Cucina!

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