Salmone al forno in crosta di pesto
(219)
25 minuti
Questo salmone al forno è insaporito da uno strato spesso di pesto che sotto il grill del forno diventa croccante e dorato. Semplicissimo e di sicuro effetto, provatelo!
Stephan Schwartz
6 persone hanno provato questa ricetta
Ingredienti
Porzioni: 4
- 1kg di filetti di salmone
- 2 limoni
- 350g di pesto
- 100ml di vino bianco
Preparazione
Preparazione: 10minuti ›
Cottura: 15minuti ›
Pronta in:25minuti
- Ungere leggermente una teglia grande abbastanza da contenere tutto il salmone in un solo strato. Adagiarvi il salmone dal lato della pelle e irrorarlo con il succo di un limone e il vino bianco. Coprire e lasciar marinare per 15 minuti.
- Riscaldare il grill del forno.
- Spalmare il pesto sulla superficie del salmone, ricoprendolo con uno strato spesso.
- Infornare nel ripiano medio del forno, non troppo vicino al grill, e cuocere per 8-10 minuti o finché la carne apparirà opaca. Il pesto avrà formato una crosticina dorata.
- Sfornare e lasciar riposare per pochi minuti. Spremere metà del secondo limone sul pesce e affettare l'altra metà in rondelle sottili. Adagiare il limone su ciascuna fetta di salmone o nel piatto da portata insieme al salmone. Servire.
Tip:
Il pesto dovrebbe diventare già abbastanza croccante, ma per una versione ancora più croccante, spolverare sopra una manciata di pangrattato prima di infornare.
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