Preparazione
Preparazione: 15minuti  ›  Cottura: 30minuti  ›  Pronta in:45minuti 

1. Sciacquare i carciofi sotto l'acqua fredda e con un coltello affilato tagliare circa 1/3 di ciascun carciofo, partendo dalla parte alta. Eliminare la parte finale e dura dei gambi e le foglie piccole alla base del carciofo. Tagliare i carciofi a metà in verticale e con un cucchiaio eliminare anche la barba interna. Sciacquare nuovamente sotto l'acqua per togliere eventuale altra barba.
2. Sciogliere il burro in una padella su fuoco medio e aggiungere l'aglio. Imbiondirli per circa 1 minuto, quindi aggiungere i carciofi alla padella con la parte tagliata in giù. Cuocere per circa 5-10 minuti o finché saranno dorati, quindi aggiungere 60ml di acqua circa, abbassare la fiamma, coprire e ciocere per 15-20 minuti o finché i carciofi saranno teneri. I carciofi saranno pronti quando li si potrà facilmente perforare con una forchetta.

Consigli

Una volta pronti, spolverizzateli con della menta o con del prezzemolo, e se gradite anche con del parmigiano. Salate e pepate secondo il gusto.

Come pulire i carciofi

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