Una variante alla nostrana bruschetta che ho gustato a casa di amici che adorano il feta greco. Dopo averlo assaggiato capisco il loro entusiasmo e da allora ne tengo sempre un po’ a portata di mano.
Disponete le fettine di pane direttamente sul ripiano centrale del forno e lasciate abbrustolire circa 5-8 minuti.
Mentre il pane abbrustolisce, pelate i pomodori, privateli del picciolo e affettateli in modo da ottenere abbastanza fettine per le 12 bruschette. Affettate anche la feta con un coltello a lama affilata.
Togliete il pane dal forno e adagiatelo su un vassoio e decorate con il pomodoro, il formaggio ed il basilico spezzettato.
Salate e condite con olio extravergine d'oliva a piacere.