Peperoni ripieni
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1 ora 20 minuti
Sono tantissime le ricette dei peperoni ripieni, a seconda della regione e degli ingredienti disponibili. Con tutte le variazioni possibili, questa rimane una pietanza ottima da servire come contorno o come secondo piatto.
Maria
10 persone hanno provato questa ricetta
Ingredienti
Porzioni: 4
- 5 peperoni di media grandezza
- 3 fette di pane
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 3 cucchiai di latte
- 400g di tritato di manzo
- 2 mazzetti di prezzemolo tritato
- 50g di Parmigiano Reggiano™
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 uovo
Preparazione
Preparazione: 20minuti ›
Cottura: 50minuti ›
Tempo aggiuntivo:10minuti raffreddamento ›
Pronta in:1ora20minuti
- Lavare i peperoni, asciugarli per bene e asportare la sommità (il coperchio del peperone). Svuotarli dei semi e dei filamenti bianchi. Mettere un pizzico di sale sulla base di ciascun peperone.
- In una ciotola fare ammorbidire il pane nel latte freddo. Aggiungere il tritato di manzo, il sale e il pepe, il prezzemolo, il parmigiano, l'olio extravergine di oliva e l'uovo. Lavorare l'impasto sino a quando non sarà morbido, ma compatto.
- Riempire i peperoni con l'impasto e infornarli l'uno contro l'altro in una grande teglia antiaderente precedentemente unta di olio. Farli cuocere per 50 minuti circa a 180°C.
- Servirli tiepidi.
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