Muffin di farina integrale alle mele e carote

Preparazione
Preparazione: 10minuti  ›  Cottura: 18minuti  ›  Pronta in:28minuti 

1. Riscaldare il forno a 200°C e imburrare uno stampo da 12 muffin o foderarlo con dei pirottini di carta.
2. In una ciotola combinare farina integrale, farina 00, sale, lievito, noce moscata, chiodi di garofano e cannella.
3. In un'altra ciotola mescolare uova, latticello, olio, purea di mele o mele grattugiate e miele. Incorporare questo mix agli ingredienti in polvere preparati in precedenza. Unire anche le carote e l'uvetta. Distribuire il composto nei pirottini, riempendoli per 3/4 della capacità.
4. Informare e cuocere in forno per 18 minuti o finché uno stecchino infilato al centro verrà fuori pulito ed asciutto.
5. Sfornare, lasciar intiepiedire nello stampo, quindi trasferire su una gratella a raffreddare completamente. Servire.

Purea di mele

In commercio si trovano dei purè di mele già pronti, ma potete anche prepararlo in casa seguendoquesta ricetta.In alternativa, usate della mela grattugiata che sarà meno dolce e speziata ma più genuina.

Latticello

Molto difficile da trovare in Italia, il latticello è invece di uso comune nei dolci americani. Preparate in casa un sostituto mescolando 1 e 1/2 cucchiaini di succo di limone con 225ml di latte. Lasciate riposare per 5-10 minuti e il vostro latticello sarà pronto.