Risotto allo stilton
35 minuti
Quando la vita ci tira uova sode e pomodori, facciamoci un’insalata. Quando la vita ci tira formaggio tipo Stilton...ne ricaviamo un risottino unico, delizioso e molto più delicato del nostrano gorgonzola, che mi dicono molti sembra che faccia storcere il naso.
4 persone hanno provato questa ricetta
Ingredienti
Porzioni: 4
- 1 noce di burro
- 300g di riso arborio
- 2 cucchiai di cipolla bianca tritata sottile
- ½ bicchiere di birra bionda
- 600ml di brodo di pollo o vegetale
- sale e pepe q.b.
- 100g di formaggio stilton sbriciolato
Preparazione
Preparazione: 15minuti ›
Cottura: 20minuti ›
Pronta in:35minuti
- In una capace pentola antiaderente, rosolate il burro e la cipolla per qualche minuto a fiamma lenta. Aggiungete il riso e tostate i chicchi mescolando gentilmente un paio di minuti.
- Versate la birra sul riso tostato e sfumate. Ora arriva il bello. Mescolando in continuazione, magari sorseggiando il resto della birra... aggiungete un mestolo di brodo caldo alla volta e mescolate fino a completo assorbimento tra un mestolo e l’altro.
- Una volta che il risotto ha raggiunto la cremosità desiderata, spegnete il fornello. Salate e pepate a piacere, aggiungete il formaggio sbriciolato e amalgamate bene a fuoco spento.
- Servite subito.
A proposito di risotto
Scopri tutti i segreti per un risotto perfetto nell'articolo della nostra Scuola di Cucina.
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