Scones al latticello e uva passa

    Scones al latticello e uva passa

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    1ora20minuti


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    Questi scones non sono quelli classici inglesi, ma sono ammorbiditi dal burro e latticello. Piacciono a tutti pure ai bambini che vanno pazzi per la glassa. Buoni a fine pasto, per merende, con una tazza di tè o un caffè.

    Ingredienti
    Quantità: 16 scones

    • Per gli scones
    • 380g di farina 0
    • 100g di zucchero
    • ½ bustina di lievito per dolci
    • ½ cucchiaino di bicarbonato
    • ¾ cucchiaino di sale
    • 170g di burro ammorbidito
    • 70g di uva sultanina
    • 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
    • 240ml di latticello (vedere nota finale)
    • Per la glassa
    • 75g di burro
    • 200g di zucchero a velo
    • ½ cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
    • 3 cucchiai di succo d'arancia

    Preparazione
    Preparazione: 30minuti  ›  Cottura: 20minuti  ›  Tempo aggiuntivo:30minuti raffreddamento  ›  Pronta in:1ora20minuti 

      Per gli scones:

    1. In una grande ciotola, amalgamare la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungere il burro e mescolare bene. Aggiungere l'uva sultanina e la scorza grattugiata e poi versare il latticello. Amalgamare bene il tutto.
    2. Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta forno.
    3. Formare una palla e poi dividerla in due. Infarinare il piano di lavoro e stendere la pasta in un cerchio spesso 2cm. Poi dividere ogni cerchio in 8 triangoli.
    4. Disporre i triangoli sulla teglia foderata e infornare per circa 12-15 minuti o fino a quando gli scones saranno leggermente dorati. Lasciarli raffreddare per 30 minuti circa.
    5. Per la glassa:

    6. Sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungervi lo zucchero a velo e il succo d'arancia 1 cucchiaio alla volta mescolando sempre. La glassa sarà un po' liquida, ma non troppo.
    7. Spalmare la glassa che sarà un po' liquida, ma che poi indurirà sugli scones. Servirli un po' caldi.

    Latticello

    Difficile da trovare in Italia, il latticello è invece di uso comune nei dolci americani. Preparate in casa un sostituto mescolando 1 e 1/2 cucchiaini di succo di limone con 240ml di latte. Lasciate riposare per 5-10 minuti e il vostro latticello sarà pronto.

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