Frittata alle erbette
(3)
20 minuti
E’ una buona ricetta estiva che si prepara velocemente. Può essere servita come antipasto freddo o come secondo caldo.
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Ingredienti
Porzioni: 4
- 6 uova
- ½ bicchiere di latte
- 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate (basilico, rosmarino, menta, timo)
- 1 scorza di limone grattugiato
- 3 cucchiai abbondanti di parmigiano e pecorino romano grattugiati
- 140g di scamorza tagliata a cubetti
- 1 vasetto da 150g di yogurt greco
- 1 cucchiaino di miele
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Preparazione: 5minuti ›
Cottura: 15minuti ›
Pronta in:20minuti
- Preriscaldate il forno a 180°C. Rivestite una teglia, del diametro tra 23 e 26cm, con carta da forno.
- In una ciotola sbattete le uova, aggiungete il mezzo bicchiere di latte, il sale, le erbe aromatiche e la scorza di limone. Mescolate bene. Aggiungete i formaggi grattugiati, la scamorza e lo yogurt greco a cui avrete unito il cucchiaino di miele. Amalgamate il tutto.
- Versate il composto così ottenuto nella teglia precedentemente preparata e infornate. Cuocete in forno ventilato, per circa 15 minuti, fino a quando la frittata sarà gonfia e leggermente dorata.
Nota
Consiglio di servire la frittata calda accompagnata da un’insalata di pomodorini ed alici con due o tre foglioline di menta. Se volete servire la frittata come antipasto potete anche servirla fredda o a temperatura ambiente.
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